做法步驟：

'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；雞蛋磕入小盆內，加入蔥花、精鹽攪勻。
2.面粉放入盆內，加溫水300克和成較軟的面團，稍餳，上案搓成條，揪成5個劑子，用搟面杖搟開，刷上植物油，撒上少許精鹽，卷成長條卷，盤成圓形，搟成直徑12厘米的圓餅。
3.平底鍋置火上燒熱，把餅放入鍋內，定皮后抹油(只抹一面)，再烙黃至熟取出。
4.將雞蛋液分成5份，把1/5雞蛋液倒在平底鍋上攤開(大小與餅一致)，將餅無油的一面貼放在蛋上，烙熟即成，食時切成小塊。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：