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刀豆鵪鶉丁
主料: 鵪鶉肉150克 刀豆150克
輔料: 雞蛋清40克
調料: 黃酒15克 鹽2克 芡粉5克 白砂糖3克 豬油（煉制）10克
指數: 營養7 難易6 時間5 養顏3
做法步驟：
'1.將刀豆切丁，入沸水焯3分鐘，再用冷水沖淋；
2.鵪鶉肉切丁，加少許黃酒、精鹽，與蛋清、芡粉拌勻；
3.把豬油燒至六成熱，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加適量白糖、味精調味，淋上豬油。
食譜營養：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...
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營養成分：
- 能量370.1千卡
- 蛋白質39.9克
- 脂肪19.15克
- 碳水化合物19.35克
- 膳食纖維2.74克
- 膽固醇244.8毫克
- 維生素A118.2微克
- 維生素C22.5毫克
- 維生素E1.78毫克
- 胡蘿卜素330微克
- 核黃素0.72毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸11.12毫克
- 鈣157.99毫克
- 磷365.84毫克
- 鉀677.43毫克
- 鈉904.79毫克
- 鎂82.58毫克
- 鐵11.3毫克
- 鋅3.15毫克
- 硒21.75微克
- 銅0.32毫克
- 錳0.86毫克