做法步驟：

'1.將蔥、蒜、姜末放在碗內，用鹽、味精、鮮湯兌成汁。
2.豬心一切兩半，去凈外邊的白油筋，片成3厘米長、2厘米寬的薄片，放涼水碗內，洗凈撈出控干，放碗內加入蛋清、淀粉、鹽少許抓勻。香菇、玉蘭片均切片，同豌豆放在一起。
3.鍋放旺火上，加入熟豬油，油燒七成熱時，下入漿好的豬心，用勺撥散，見心片發亮時撈出，潷去余油。
4.原鍋留底油，將香菇片、玉蘭片、豌豆下鍋，放入兌好的汁，炒幾下，再將心片下鍋，汁沸時，勾少量芡，翻幾下，盛盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：