做法步驟：

'1.將干發菜揀清洗凈，用冷水浸泡；
2.蠔鼓先用溫水洗凈，后用滾水浸泡，約2 小時后取出；
3.再用溫水洗凈蠔鼓體內所含的沙質；
4.將泡蠔豉的水用紗布濾過清水下鍋，加入蠔豉、五花肉、發菜，滾燒半小時后取出，保留侍用；
5.隨即將五花肉去皮，切成12～14 塊；
6.燒熱鍋加入豬油、蒜茸、姜蔥，煸透后烹入料酒，放入陳皮、原湯、蠔豉、五花肉、發菜、蠔油、醬油、白糖、水發香菇、味精、精鹽、胡椒粉，同燒；
7.待燒開后用小火燜半小時撈出；
8.先將發菜稍改幾刀，放入扣碗底中心；
9.然后分別將蠔豉、五花肉扣入碗內；
10.最后將原湯倒入碗內，上籠蒸1 小時左右（以酥為止）取出，潷出原湯，扣碗覆在盆中；
11.將原湯倒在鍋中，待燒開后用水淀粉扎芡，淋入雞油推勻，揭去扣碗，將芡汁澆在面上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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營養成分：