做法步驟：

'1.先將原只活龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟；
2.頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面；
3.尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面；
4.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上；
5.蝦的上面放蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟；
6.取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油；
7.碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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龍蝦：1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需...    詳細介紹

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營養成分：