做法步驟：

'1.比目魚肉洗凈，片成8條長10厘米，寬2.6厘米，厚0.5厘米的條，再由兩端向里片至中間，中間聯結，撒上精鹽1克、黃酒3克腌漬10分鐘；
2.蔥、姜切細末；
3.淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用；
4.蛋糕切末；
5.冬菇、火腿、青菜均洗凈切末待用；
6.豬肉剁成細泥，加蔥末、姜末、胡椒面、精鹽1克、黃酒4克、雞蛋、濕淀粉、香油攪勻，把攪好的餡分別卷在肉片內，在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末，然后放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內；
7.鍋內加清湯，精鹽1克、黃酒3克，燒開后撇去浮沫，勾流芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：