做法步驟：

'1.鱔魚肉斜切成條；
2.芹菜抽去筋切成30毫米的段；
3.姜、蒜切末；
4.鍋燒熱注入花生油，油沸時下入鱔魚煸炒不停地用手勺推動，使它受熱均勻和避免沾鍋，待水分干；
5.加料酒、姜、蒜再煸炒一下，下入豆瓣辣椒炒出味；
6.油變紅時，投入芹菜，加入醬油，味精再翻炒起鍋；
7.點上醋盛盤，撒上花椒面即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：