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爆糟肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）500克
調料: 紅糟50克 蝦油15克 大蒜（白皮）15克 料酒15克 白砂糖5克 五香粉3克 姜5克 香油10克 味精2克 淀粉(蠶豆}5克 花生油50克
指數: 營養7 難易5 時間4
做法步驟：
'1.將五花肉洗凈，切成3×2 厘米的塊，焯水，去掉浮污；
2.鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，先將蒜頭片、姜末下鍋炸出香味而后投入五花肉過油后倒入漏勺，瀝干油；
3.紅糟剁細；
4.鍋留余油，再回旺火上，調入姜末熗鍋煸一下，再把紅糟、蝦油、白糖、料酒、味精及過油的蒜頭、五花肉一并放入，爆至香味濃郁然后加入上湯燒沸；
5.改中火燜幾分鐘，待湯汁收濃時，用濕淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量3453.1千卡
- 蛋白質48.1克
- 脂肪355.22克
- 碳水化合物16.66克
- 葉酸0.36微克
- 膳食纖維0.48克
- 膽固醇545毫克
- 維生素A52.15微克
- 維生素C1.25毫克
- 維生素E28.71毫克
- 胡蘿卜素13微克
- 核黃素0.21毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 煙酸12.18毫克
- 鈣53.43毫克
- 磷510.21毫克
- 鉀1165.52毫克
- 鈉570.41毫克
- 鎂94.68毫克
- 鐵7.92毫克
- 鋅8.55毫克
- 硒19.21微克
- 銅0.41毫克
- 錳0.49毫克