做法步驟：

'1.糯米洗凈，蒸熟成飯；
2.花生去殼、膜，上籠屜蒸爛取出；
3.蝦米洗凈，下沸水鍋汆一下撈出，再上籠屜用旺火蒸10 分鐘取出；
4.將鴨肉、豬肚分別洗凈，入鍋煮熟備用；
5.熟火腿肉、豬肚、鴨肉、鴨肫、水發香菇、凈冬筍均切成細丁；
6.將懦米飯裝盆里，加入以上全部細丁料及花生仁、蝦米，調以熟豬油、味精、黃酒，一并攪勻拌成八寶飯；
7.將鱘（青蟹）洗凈，挖去臍，剝開鱘蓋，洗凈待用，剔去鰓，去殼和小腿，切成12 片，排在八寶飯上，加入蔥姜，扣上鱘蓋；
8.再上籠屜用旺火蒸熟取出，揀去蔥，姜；
9.上湯下鍋煮沸，加白醬油、味精，澆于八寶鱘飯上即成。上湯下鍋煮沸，可用少許水淀粉調稀勾玻璃芡，加明油和勻，再澆在八寶鱘飯之上。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：