做法步驟：

'1.干貝洗凈，疊放在碗中；
2.將姜去皮洗凈，搗剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；
3.中火燒熱炒鍋，下油，把蒜肉炸至金黃色撈起；
4.洗凈炒鍋，放沸水500毫升，放入炸過的蒜子肉，下精鹽焯約1 分鐘，撈起瀝去水；
5.將盛有干貝的碗加清水250毫升、油、姜汁酒，入蒸籠用中火燉約1 小時；
6.加入蒜子肉再燉約30 分鐘至軟爛取出；
7.倒出原汁留用；
8.干貝復(fù)扣在碟中，撒上胡椒粉；
9.用中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒，加原汁、蠔油、白糖、香油、醬油，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，加油拌勻，淋在干貝上便可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：