做法步驟：

'1.將鴨腳去皮衣和趾甲，用精鹽擦勻，洗凈晾干，用醬油涂勻；
2.旺火燒熱炒鍋，下油，放入姜、蔥、鴨腳略炒；
3.烹黃酒，加醬油，轉入用竹箅子墊底的瓦煲，加入蠔油、八角、陳皮、醬油、精鹽、味精、白糖及適量的水，加蓋，用中火煲約70 分鐘至軟爛取出；
4.倒出原汁，去掉姜、蔥、八角、陳皮，把鴨腳排放在碗里，入蒸籠蒸熱后取出，覆扣在碟上；
5.用中火燒熱炒鍋，下油，加原汁，余下的醬油、白糖、味精，用濕淀粉調稀勾芡，再加入香油和花生油推勻，淋在鴨腳上便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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營養成分：