做法步驟：

'1.鴨宰殺，煺毛，去內臟，洗凈；
2.姜去上洗凈搗剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；
4.冬瓜洗凈，備用；
5.中火燒熱炒鍋，下油放入鴨略煎，烹姜汁酒后把鴨盛起；
6.取大瓦煲一個，放入冬瓜、薏米、陳皮，加清水3000毫升，先用旺火燒沸再放鴨，改用慢火堡至湯濃縮約1500毫升便成；
7.上菜時，把冬瓜盛在碟底，將鴨切件排在瓜面上，湯調入精鹽、味精上桌即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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薏米：1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：