做法步驟：

'1.將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克；
2.青蒜擇洗干凈，切成長約4 厘米的段；
3.姜塊捶裂；
4.辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲；
5.消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲；
6.陳皮切細粒；
7.中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出；
8.倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起；
9.旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里；
10.隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒；
11.再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒；
12.加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；
13.將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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茼蒿：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記...    詳細介紹

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營養成分：