做法步驟：

'1.將田雞宰殺治凈，每只切開兩邊，每邊切成3 塊，用干淀粉拌勻；
2.小白菜去老葉，取其鮮嫩部分洗凈，備用；
3.中火燒熱炒鍋，下油，放入小白菜、精鹽，煸炒至僅熟，盛碟瀝去水；
4.炒鍋洗凈，旺火燒鍋，下油，燒至微沸放入田雞塊泡油約半分鐘，用笊籬撈起；
5.余油倒出，炒鍋放回爐上，下蒜、姜、田雞塊爆炒，烹黃酒，加味精、精鹽、白糖、胡椒粉、適量的水約燜半分鐘至剛熟；
6.用濕淀粉調稀勾芡，放入小白菜，淋香油和植物油，炒勻上碟便成。

食譜營養：

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營養成分：