做法步驟：

'1.將肉剁成茸，加入精鹽、味精、干淀粉拌撻至有膠；
2.把咸蛋白、油加入肉中拌勻，放在碟上鋪開；
3.然后把咸蛋黃壓扁放在肉面上；
4.燒沸蒸鍋，把肉放入用中火蒸約10 分鐘至熟取出，淋入醬油便可。

食譜營養：

咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：