做法步驟：

'1.將生魚（黑魚）宰殺治凈，用毛巾吸干水分；
2.蔥條10克橫放在碟中；
3.用精鹽擦遍魚身，放在碟內蔥條上，加姜片，下油；
4.將碟放入蒸鍋中，旺火燒沸，蒸約10 分鐘至熟取出；
5.蒸好的魚潷去原汁，去掉姜片、蔥條；
6.把魚轉放在另一碟上，撒上胡椒粉、蔥絲；
7.用中火燒熱炒鍋，下油，燒至微沸，取出適量淋在魚上；
8.隨即放入黃酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，燒沸后加醬油和勻淋在魚上便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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黑魚：1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食...    詳細介紹

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營養成分：