做法步驟：

'1.豬瘦肉切成60×3×3 毫米的中絲；
2.鮮筍削去外皮，洗凈，切成60×3×3 毫米的中絲；
3.香菇去蒂，洗凈，均切成60×3×3 毫米的中絲；
4.把筍絲放入沸水鍋內焯約半分鐘撈起，用干凈毛巾吸干水分；
5.將雞蛋液加入精鹽、味精、香油攪勻，再放入豬瘦肉、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成雞蛋液；
6.用中火燒熱炒鍋，下油涮鍋，端離火口，用鐵勺將雞蛋料分6份放入鍋內；
7.將鍋放回爐上，邊煎邊下油，煎至金黃色，翻轉煎另一面，再下油，也煎至金黃色；
8.最后下油，慢火復煎兩面至熟，便可上碟造型；
9.碟底放3 塊，中層放2 塊，頂端放1 塊成寶塔狀。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：