做法步驟：

'1.雞宰殺褪毛洗凈，斬掉雞腳，整雞出骨后，將雞身翻回原狀洗凈；
2.香菇去蒂洗凈切丁；
3.干貝、去心蓮子洗凈，分別盛入碗中，加冷水100毫升，用旺火蒸約30 分鐘至酥熟；
4.糯米淘洗凈；
5.蝦米用沸水泡過；
6.雞肫洗凈，煮熟，切成指甲丁；
7.熟火腿、洗凈的冬筍分別切成指甲丁；
8.然后將上述八種原料（香菇、干貝、蓮子、糯米、蝦米、雞肫、火腿、冬筍）混和，加精鹽、味精拌勻；
9.拌勻的八種原料灌入雞肚內，在雞脖子處打一個結，以防肚內填料外溢；
10.將雞投入沸水中燙約3 分鐘，使雞肉繃緊，再用冷水洗一遍；
11.隨即將用冷水洗過的雞放入大碗內，放上蔥、姜，加黃酒及清水250毫升，上蒸籠用旺火蒸約2 小時至酥熟取出；
12.蒸熟的雞撿去蔥、姜，將雞腹朝上裝入盤中；
13.汁水倒入炒鍋內，加精鹽、味精調味，加濕淀粉勾薄熒，澆在雞身上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：