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油爆大蝦
主料: 河蝦350克
調料: 小蔥5克 黃酒15克 醬油20克 白砂糖15克 醋10克 菜籽油50克
指數: 營養8 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將大蝦剪去鉗、須、腳，洗凈瀝干水；
2.炒鍋置旺火上，用油滑鍋后下菜油，燒至八成熱時，將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約5 鈔鐘即用漏勺撈起；
3.待油溫回升到八成時，再將蝦倒入，復炸約10 秒鐘，使蝦肉與殼脫開，即用漏勺撈出；
4.鍋內留底油少許，放入蔥段煸香，倒入蝦，加入黃酒、白糖、醬油及少許水，顛動炒鍋，烹入醋，即可出鍋裝盤。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量840.8千卡
- 蛋白質59.05克
- 脂肪58.42克
- 碳水化合物25.44克
- 葉酸1.28微克
- 膳食纖維0.11克
- 膽固醇840毫克
- 維生素A175微克
- 維生素C1.05毫克
- 維生素E49.12毫克
- 胡蘿卜素42微克
- 核黃素0.15毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸0.58毫克
- 鈣1169.65毫克
- 磷711.55毫克
- 鉀1266.8毫克
- 鈉1650.77毫克
- 碘0.48微克
- 鎂247.6毫克
- 鐵18.42毫克
- 鋅8.57毫克
- 硒104.45微克
- 銅2.37毫克
- 錳1.58毫克