做法步驟：

'1.姜洗凈，切片；
2.香菇去蒂，洗凈，切片；
3.冬筍去皮，洗凈，切片；
4.熟火腿切片；
5.豌豆苗擇洗干凈，備用；
6.將家、野雞宰殺治凈，去掉除肫、肝以外的其它內臟，洗凈待用；
7.淡菜用溫水浸泡至軟，去雜物洗凈；
8.將兩雞胸脯朝上，與肫、肝同放入墊有竹墊的砂鍋內，舀入清水淹沒雞身，放入黃酒、蔥結、姜片，置旺火上同燒；
9.待燒沸后撇去浮沫，移小火上燉3 小時，至雞酥爛；
10.撈出肫、肝切片和淡菜一起放入砂鍋內，加入熟雞油，再燉約15 分鐘；
11.取出竹墊，放入冬筍片、冬菇片、火腿片、精鹽、豌豆苗，再置旺火上燒沸即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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營養成分：