做法步驟：

'1.將羊肉（羊五花肉）洗凈放入冷水鍋內，煮5 分鐘至血水浸出，再撈出晾涼；
2.將晾涼的羊肉切成長8 厘米、寬3.5 厘米、厚0.8 厘米的片，平放在盤內；
3.再加入醬油、蔥段10克、姜片、蒜片入籠蒸爛，約90 分鐘，取出，潷凈湯汁，去掉蔥、姜、蒜片；
4.雞蛋打入碗內，加入濕淀粉攪勻成糊；
5.炒鍋內放入花生油置中火上燒至八成熱時，將肉片周身沾勻雞蛋糊放入油內，炸到九成熟時撈出；
6.待油溫升至九成熱時，再投入肉炸成金黃色撈出；
7.將炸好的肉片切成斜塊，擺入盤內即成；
8.上桌時隨帶料碗，甜面醬與芝麻油一起拌勻盛于一碟內；蔥段、蒜瓣同盛另一碟中佐食。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：