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清湯全家福
主料: 海參（水浸）150克 牛蹄筋(泡發(fā)}50克 魚翅(干}20克 蝦仁50克 草魚50克 雞胸脯肉50克 魚肚100克
輔料: 香菇（干）5克 冬筍25克 雞蛋清25克 油菜心15克 淀粉(蠶豆}5克 火腿15克
調料: 黃酒50克 鹽4克 味精2克
指數(shù): 營養(yǎng)10 難易3 時間4 養(yǎng)顏7
做法步驟：
'1.將生雞脯肉去筋片成薄片，放入碗內，用雞蛋清、精鹽、濕淀粉漿好；
2.水發(fā)海參片成抹刀片；
4.水發(fā)蹄筋一片兩半；
5.水發(fā)魚肚也片成大片；
6.草魚宰殺治凈，片取凈肉50克，切片；
7.蝦仁洗凈，切片；
8.將海參、蹄筋、水發(fā)魚翅用清湯焯一下；
9.雞片、魚片、蝦片用沸水汆熟；
10.取一大湯碗，先把各種主料均勻地放在碗內，再將火腿、冬筍、水發(fā)香菇、油菜心相同地擺在上面；
11.湯鍋內放入清湯150毫升，精鹽、黃酒旺火燒開，去掉浮沫加入味精，然后將清湯慢慢倒入湯碗內即成。
食譜營養(yǎng)：
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養(yǎng)成分：
- 能量442.76千卡
- 蛋白質78.37克
- 脂肪6.05克
- 碳水化合物13.16克
- 葉酸18.58微克
- 膳食纖維1.97克
- 膽固醇412.85毫克
- 維生素A63.25微克
- 維生素B60.06毫克
- 維生素C5.9毫克
- 維生素E2.32毫克
- 胡蘿卜素114微克
- 核黃素0.4毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸10.79毫克
- 鈣755.08毫克
- 磷650.93毫克
- 鉀841.64毫克
- 鈉4647.54毫克
- 碘2.72微克
- 鎂220.57毫克
- 鐵11.28毫克
- 鋅4.65毫克
- 硒78.3微克
- 銅1.43毫克
- 錳0.95毫克