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臘味肫
做法步驟：
'1.將鴨肫洗凈，瀝干，放入盆內加硝水（10克）和精鹽拌勻腌24小時；
2.再加入醬油、高粱酒、白糖、肉桂末、陳皮末，擦透鴨肫，再腌2天；
3.將鴨肫放在竹篩上，用木炭小火烘干；
4.用手將鴨肫板平，置陽光下曬2～3天；
5.即可蒸熟，切成薄片食用。
食譜營養：
鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量648.07千卡
- 蛋白質108.32克
- 脂肪7.83克
- 碳水化合物29.89克
- 葉酸0.48微克
- 膳食纖維0.24克
- 膽固醇918毫克
- 維生素A36.68微克
- 維生素C0.07毫克
- 維生素E1.33毫克
- 胡蘿卜素4.08微克
- 核黃素0.93毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 煙酸0.3毫克
- 鈣89.1毫克
- 磷837.77毫克
- 鉀1759.66毫克
- 鈉7176.28毫克
- 碘0.36微克
- 鎂25.36毫克
- 鐵27.45毫克
- 鋅16.91毫克
- 硒96.1微克
- 銅1.12毫克
- 錳0.71毫克