做法步驟：

'1.將鱸魚去鱗、鰓，在尾部臍處割一小口，掏出內臟后，洗凈魚身及腹腔，魚身兩面均剞上三道斜口；
2.洗凈剞好刀的魚下沸水鍋中汆一下撈出，瀝干水分，盛于長形湯盤；
3.豬五花肉、玉蘭片分別切成片，與水發香菇一并擺在魚身上，姜片、蔥白放在魚兩旁；
4.然后加清水250毫升、黃酒、精鹽，上籠屜用旺火蒸12 分鐘取出；
5.蒸后揀去蔥、姜、肉片，加入味精調湯即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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鱸魚：1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2.鱸魚還可...    詳細介紹

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營養成分：