做法步驟：

'1.香菇去蒂，洗凈，切絲；
2.蔥姜洗凈，均切成末；
3.菠菜擇洗干凈，取用菠菜葉切絲，莖另作他用；
4.冬筍去皮，洗凈，切絲；
5.紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲；
6.香菜擇洗干凈，切段；
7.取蔥姜末各5克，加花椒3克，放入15克香油中浸制成三合油；
8.羊肉洗凈剁成泥，放在小盆內(nèi)；
9.羊肉泥盆內(nèi)加精鹽3 克、黃酒、雞蛋清、甜面醬、五香粉、蔥末、姜末、白糖、味精少量、香油15克和羊肉湯50毫升，攪拌上勁；
10.蛋糕、蛋黃糕均切成細(xì)絲；
11.羊肉泥做成12 個(gè)肉球，滾粘上各絲放在盤(pán)內(nèi)，上籠蒸10 分鐘左右取出；
12.鍋置旺火，倒入羊肉湯100毫升、三合油、精鹽，燒煮；
13.待燒開(kāi)后加味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆在肉球上，撒上香菜段即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥(niǎo)歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    年年高升    三色雞魚(yú)丸    豆腐炒菠菜    蝦醬粉絲炒菠菜    炒蝦絲  

營(yíng)養(yǎng)成分：