做法步驟：

'1.咸肉（要選用帶點油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米寬、2厘米長的小方塊；
2.如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸；
3.冬瓜也切成與咸肉相仿的小方塊；
4.鍋置旺火上，倒入油，五成油溫時將冬瓜塊放入油中，并將鍋離火使冬瓜塊在油中“漾”20秒種（以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分），然后撈出；
5.鍋中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉湯、咸肉塊，用小火煮至冬瓜成熟；
6.水已干時，加入味精炒勻，起鍋裝盤。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

推薦菜譜：  冬瓜薏米煲鴨子    冬瓜盅    炆金錢冬瓜    原盅冬瓜丸    什錦冬瓜盅    羊肉燉冬瓜  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養成分：