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荷葉肉
類別:素齋菜
主料: 水面筋250克
輔料: 荷葉60克 稻米100克
調(diào)料: 八角1克 桂皮1克 味精2克 姜1克 醬油15克 花生油25克 香油10克 白砂糖10克 甜面醬5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間5
做法步驟：
'1.大米淘凈，磨成米粉，炒鍋上微火，炒成焦黃色；
2.面筋蒸熟，切成長(zhǎng)6 厘米、寬0.6 厘米、厚3.5 厘米的條，擠干水分；
3.擠干水分的面筋條放入醬油中拌勻浸腌，然后取出略擠，脫去部分水分，入熱油中炸成淺黃色；
4.炒勺入花生油，燒至七成熱，下入姜末炸出香味，再下醬油、白糖、味精、白湯250毫升和面筋條，燒制；
5.待燒開后，移在微火上燜透，倒在碗中，摻入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面醬、香油拌勻，上屜蒸透取出；
6.鮮荷葉去蒂洗凈，用刀在每張荷葉中間劃一十字，分成四塊，再用開水燙洗一下；
7.每塊荷葉（綠面朝下）包一條面筋，碼在盤中，上屜蒸約20分鐘取出，原包擺在盤內(nèi)即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1077.02千卡
- 蛋白質(zhì)68.12克
- 脂肪36.11克
- 碳水化合物122.99克
- 葉酸23.92微克
- 膳食纖維3.51克
- 維生素A0.6微克
- 維生素C0.04毫克
- 維生素E19.7毫克
- 胡蘿卜素3.6微克
- 核黃素0.25毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 煙酸5.03毫克
- 鈣222.03毫克
- 磷482.42毫克
- 鉀341.3毫克
- 鈉1174.15毫克
- 碘3.14微克
- 鎂125.76毫克
- 鐵15.18毫克
- 鋅6.5毫克
- 硒5.28微克
- 銅0.84毫克
- 錳3.86毫克