做法步驟：

'1.豆腐瀝凈水，攪成細泥；
2.加花椒水5克、精鹽3克、味精2克及五香粉、面粉攪勻；
3.香菇、胡蘿卜切成小丁；
4.勺內加油燒五成熱，將調好的豆腐泥擠成丸子放入勺內，用手按成小餅；
5.用小火慢慢煎制，兩面呈微黃色時裝盤；
6.勺內留底油，入姜末、青豆、胡蘿卜丁、香菇丁略炒；
7.加入花椒水及花椒水、醬油、精鹽、味精、姜末、五香粉、素湯慢慢放入豆腐餅燒開；
8.用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾薄芡，淋入明油，大翻勺拖入盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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營養成分：