做法步驟：

'1.藕粉加入少量清水調濕，加入雞蛋、精鹽、味精、胡椒粉，調拌均勻；
2.調拌均勻的藕粉糊下鍋煮成糊狀，鏟入盤內鋪平晾涼，即成“魷魚”；
3.將“魷魚”切成3 厘米長、1.5 厘米寬的片；
4.水發香菇、鮮筍均切成片；
5.取小碗一只，將胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥段、姜片、清湯100毫升、精鹽放入，兌成鹵汁；
6.鐵鍋洗凈置火上，倒入花生油燒熱，將鍋巴下入鍋內炸成金黃色撈出，瀝去油裝入盤中；
7.原鍋底油，下入鹵汁、“魷魚”片、香菇片、鮮筍片，燒沸后調好口味，用水淀粉勾芡，即刻倒入盛鍋巴的盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：