做法步驟：

'1.蘿卜洗凈切細絲，滾上干淀粉，入沸水鍋中煮熟撈出，放入湯碗中；
2.小白菜洗凈，切成細絲；
3.素火腿切細絲；
4.水發發菜洗凈，切成短節合勻；
5.用刀將豆腐皮片切去，在盆內搗爛成泥；
6.將豆腐泥用籮篩過濾后，再用干凈布帕包緊，吊干水分；
7.將雞蛋清用竹筷用力攪撣，直至呈白色泡沫狀；
8.然后把豆腐泥、水豆粉、味精、胡椒粉、鹽調勻，加入調好的雞蛋清，混合攪泡即成豆腐糝；
9.豆腐糝擠成圓子，滾上小白菜絲、素火腿絲，入籠蒸熟，取出亦放進湯碗中；
10.素清湯800毫升燒沸，加鹽、胡椒粉、味精及香油，注入湯碗中即成。

食譜營養：

小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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黃豆粉：1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性...    詳細介紹

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營養成分：