做法步驟：

'1.將藕粉用水調散，加入雞蛋、胡椒粉、白糖、姜末、鹽和味精適量，混合調制成清糊；
2.豆油皮用水發濕，用刀切成20 厘米的正方形大塊；
3.一層豆油皮涂一層清糊，反復重疊至1 厘米厚，攤放在稀麻布上，裝入蒸籠蒸熟；
4.蒸熟取出后用木板壓緊，冷卻后去布即成鴨脯肉；
5.素鴨脯改成長4 厘米、寬2.5 厘米的塊，擺在平盤中，間距為3 厘米；
6.瓊脂加清湯熬成水晶凍；
7.再加鹽、味精后倒入盛鴨的平盤中，冷后改刀入席。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：