做法步驟：

'1.嫩藕洗凈，去皮、切成菱形條狀，加入精鹽拌勻，待藕出湯后搌去水分；
2.木耳和柿子椒洗凈切成方丁；
3.面粉加入精鹽、味精、發酵粉，用清水調成面糊；
4.炒鍋洗凈置火上，倒入花生抽燒至八成熱，將藕片上面糊，然后逐塊下入油中炸，炸至金黃時撈出，控干油待用；
5.炒鍋留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、醬油、白糖、鮮湯，燒制；
6.燒沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油；
7.再將炸好的藕塊下入鍋內，翻拌均勻，起鍋即可裝盤。

食譜營養：

柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：