做法步驟：

'1.將豆腐切成4×3×0.7厘米的片；
2.勺內加寬油燒七成熱，下入豆腐片炸硬撈出；
3.勺內加油20克，放番茄醬、白糖、米醋、精鹽及少許水炒開；
4.放入豆腐片煨燜約8分鐘，出勺擺入盤內；
5.余汁加明油炒勻，澆在豆腐片上。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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番茄醬：1.番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收；2.番茄的番...    詳細介紹

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營養成分：