做法步驟：

'1.將水發玉蘭片去筍節，去外皮，再把玉蘭片切成魚翅形狀：
2.從玉蘭片筍尖薄片往根部片，再從筍尖用直刀切成細絲，即成素魚翅；
3.將切好的玉蘭片用水氽一下；
4.將蔥、姜在熱鍋溫油中煸一下，加入湯，下玉蘭片，微火慢燒；
5.再加鹽、料酒、胡椒面，再用文火燒10 分鐘；
6.待湯汁收濃，加入淀粉勾芡，出鍋時淋上香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

營養成分：