做法步驟：

'1.腐竹事先泡軟，切成4厘米長(zhǎng)的斜段；
2.青椒切成菱形片；
3.勺內(nèi)加油40克燒熱，烹入花椒水15克、姜汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；
4.至湯汁濃時(shí)，加入青椒片及味精略炒幾下；
5.用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺裝盤。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.含有多種礦物質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  金鉤腐竹    芹黃肉絲    什錦素燴    腐竹拌芹菜    青椒炒腐竹    蝦子腐竹  

花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：