做法步驟：

'1.用刀將熟面筋切成小丁（1.3 厘米見方），下鍋煮沸（約1分鐘），撈起擠干水分；
2.擠干水分的面筋丁碼適量鹽，加水豆粉拌勻；
3.炒鍋下食油，油燒至七成熱，面筋下鍋急火短炒，即成肉丁；
4.地栗（荸薺）切1 厘米見方的丁；
5.泡紅椒去蒂鍘茸；
6.蔥洗凈切寸節；
7.姜蒜切指甲片；
8.糖、鹽、醋、味精、湯、水豆粉等兌成汁；
9.炒鍋入油，燒至七成熱，下素肉丁、泡紅椒、地栗、姜蒜片、蔥節，稍炒，下汁芡，翻轉均勻，起鍋入盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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營養成分：