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如意豆腐卷
類別:素齋菜骨質(zhì)疏松食譜學齡期兒童食譜健脾開胃食譜肺調(diào)養(yǎng)食譜
主料: 豆腐(北}300克 干豆腐100克
輔料: 小麥面粉30克 淀粉(玉米}15克
調(diào)料: 鹽4克 香油10克 白砂糖15克 味精4克 姜汁15克 花椒5克 胡椒粉1克 腐乳（紅）3克 植物油15克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易7 時間7
做法步驟：
'1.將豆腐壓成泥；
2.豆腐內(nèi)加入面粉、花椒油、胡椒粉調(diào)勻；
3.分成兩份，一份內(nèi)加入腐乳湯、白糖12克攪勻；
4.另一份內(nèi)加入精鹽、味精各2克攪勻；
5.干豆腐鋪平，將兩種顏色的豆腐泥分別抹在干豆腐的兩邊；
6.各占一半抹平，從兩端向中間卷至中心，放在盤內(nèi)；
7.上屜蒸約15分鐘取出，切成約0.8厘米厚的片裝入盤中；
8.勺內(nèi)加清湯及余下的精鹽、白糖、味精、花椒油、姜汁、胡椒粉、紅腐乳、炒開；
9.用濕淀粉30（淀粉15克加水）勾芡、淋油，澆在如意豆卷上。
食譜營養(yǎng)：
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細介紹
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干豆腐：1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量932.47千卡
- 蛋白質(zhì)59.38克
- 脂肪51.75克
- 碳水化合物68.92克
- 葉酸126.58微克
- 膳食纖維12克
- 維生素A21.7微克
- 維生素B60.17毫克
- 維生素E56毫克
- 胡蘿卜素130.3微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 煙酸1.39毫克
- 鈣672.46毫克
- 磷710.51毫克
- 鉀485.84毫克
- 鈉2038.45毫克
- 碘0.95微克
- 鎂294.88毫克
- 鐵12.73毫克
- 鋅5.02毫克
- 硒11.92微克
- 銅0.75毫克
- 錳2.47毫克