做法步驟：

'1.鱖魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，用水洗凈；
2.剔去魚身凈肉，面包去外皮，搓碎成屑；
3.香菜消毒洗凈；
4.鱖魚肉片成12厘米長，4厘米寬，2毫米厚的魚片共12片；
5.余下的魚肉同膘肉均剁成細泥；
6.放入盤內，加料酒、精鹽、味精、胡椒面、雞蛋清和蔥泡的水攪成糊狀為度；
7.把片好的魚片平放在案板上，抹上魚泥，用竹筷子卷起，形成胡蘿卜狀，蘸上面包屑；
8.起鍋燒至七成熱，下鍋炸成杏黃色進便熟；
9.取出竹筷，插入香菜，便成胡蘿卜魚。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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營養成分：