做法步驟：

'1.豬腦浸在清水中，剝去包裹著豬腦之紅筋，洗凈；
2.柳梅瘦肉起凈白筋，切絲，加味撈過；
3.冬菇浸開，去蒂，洗凈；
4.兩碗清水置在瓦缸內，加下冬菇、姜片先滾著，十分鐘后，加入內絲，豬腦和半茶匙燒酒，調適味，加蓋煮十五分鐘后，滴下一些熟油，原煲上席。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：