做法步驟：

'1.將肉加姜剁成泥，加鹽、味精、糖、雞蛋、淀粉，攪成餡；肉皮凍切成1厘米見方的小丁塊，取1小塊肉餡，用手按平，包上1個皮凍丁做成丸子；蔥切末。
2.取油鍋燒八成熱，下做好丸子，炸成金黃色裝盤，撒上蔥末、胡椒粉、鹽即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：