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醬芥菜頭
做法步驟：
'1.腌制為成品的芥菜頭去皮洗凈，用刀從根部切成薄片，頭部相連，放入清水中撤鹽，壓出水分備用。
2.醬油放入鍋中煮沸倒入面醬攪勻，晾涼后把加工好的芥菜裝醬袋放入醬缸內醬制，每天翻動2次，5天放風1次，20天即成。
食譜營養：
營養成分：
- 能量4985千卡
- 蛋白質278克
- 脂肪17.5克
- 碳水化合物1085.5克
- 膳食纖維164克
- 維生素A100微克
- 維生素E43.2毫克
- 胡蘿卜素600微克
- 核黃素4.45毫克
- 硫胺素4.35毫克
- 煙酸88.5毫克
- 鈣5260毫克
- 磷4590毫克
- 鉀19665毫克
- 鈉433264毫克
- 碘204微克
- 鎂2150毫克
- 鐵260毫克
- 鋅56.45毫克
- 硒206.15微克
- 銅10.2毫克
- 錳40.15毫克