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泡雪里蕻
主料: 芥菜5000克
調(diào)料: 赤砂糖50克 鹽200克 辣椒(紅、尖、干}100克 白菌20克 八角20克 草豆蔻20克 胡椒20克 花椒20克 沙姜20克 排草香20克
指數(shù): 營養(yǎng)4 難易4 時間1
做法步驟：
'1.雪里蕻去掉老莖，枯葉用清水洗凈，放在陽光下曬至八成干，與食鹽逐層裝入缸內(nèi)，并用干凈的石塊壓緊，1天后取出，瀝干水分。
2.剩余的食鹽和鹽水2000克倒入壇內(nèi)，加入香料包（白菌、八角、草果、胡椒、花椒、三萘、排草），壓實，蓋上泡菜壇的蓋，添足壇沿水，2天后即成。
食譜營養(yǎng)：
芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能...
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白菌：輕工業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心成都站根據(jù)GB500—3等標(biāo)準(zhǔn)對石渠白菌檢測結(jié)論可歸納為，白菌蛋白質(zhì)含量高(31.16%)、礦物質(zhì)齊全(鋅、銅、鎂、鈣、鉀等11種...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1768.5千卡
- 蛋白質(zhì)119.37克
- 脂肪35.34克
- 碳水化合物379.76克
- 葉酸4130微克
- 膳食纖維136.5克
- 維生素A2608微克
- 維生素C1550毫克
- 維生素E46.48毫克
- 胡蘿卜素15548微克
- 核黃素5.81毫克
- 硫胺素2.1毫克
- 煙酸27.21毫克
- 鈣11770.9毫克
- 磷2714.5毫克
- 鉀15395毫克
- 鈉80173.5毫克
- 鎂1423.4毫克
- 鐵173.86毫克
- 鋅44.62毫克
- 硒41.64微克
- 銅5.36毫克
- 錳35.72毫克