做法步驟：

'1.選料與整理：選無(wú)病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均勻的薄片。
2.鹵漬：將各種配料放入盆中加適量清水拌勻，再將肉片放入其中鹵漬2至3小時(shí)，待料汁全部被肉片吸收為止。
3.烘烤：將已鹵漬好的肉片放在烤爐的鐵網(wǎng)上烘烤，烤到半干時(shí)將肉片翻個(gè)，約2個(gè)小時(shí)，水分基本被烘掉，肉干達(dá)到紅色透明時(shí)即可出爐。
4.蒸制：用少許香油均勻地涂抹在肉干上，置于汽鍋內(nèi)蒸制15至20分鐘，蒸熟后即為成品。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營(yíng)養(yǎng)成分：