做法步驟：

'1.原料處理：將豬肉去掉筋膜，洗凈血水，切成長條。
2.煮制：放入鍋中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、蔥段、姜絲、精鹽和清水（沒肉），置于旺火上煮沸，然后倒入醬油、甜面醬和紅腐乳（用水調(diào)稀）拌勻，改用文火煮決4小時(shí)至肉爛。
3.熏制：另取鍋置于文火上燒熱，鍋底鋪入鋸末，鍋口架一鐵網(wǎng)（距鍋底15至20厘米），然后將煮好的肉條放在鐵網(wǎng)上，蓋嚴(yán)蓋，熏制20至25分鐘（注意翻面）。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：