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南味風(fēng)干肉
類別:私家菜
工藝:風(fēng)干 口味:五香味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 豬肉(肥瘦}500克
輔料: 腐乳（紅）250克
調(diào)料: 甜面醬15克 豆瓣辣醬15克 白砂糖50克 鹽10克 料酒7克
指數(shù): 營養(yǎng)5 難易4 時間1
做法步驟：
'1.兌鹵汁：將腐乳汁、甜面醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽和料酒倒入碗內(nèi)調(diào)勻，兌成鹵汁。
2.鹵制：將豬肉用清水洗凈、瀝干，工君權(quán)，放入鹵汁中浸泡1天，然后取出系好，掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干1天，再浸泡再風(fēng)干，如此往復(fù)多次，待鹵汁全部被吸干后，掛于陰涼通風(fēng)處繼續(xù)風(fēng)干10至15天。
3.蒸制、切片：吃時，稍加沖洗，蒸熟切片即可。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量2581.75千卡
- 蛋白質(zhì)97.36克
- 脂肪205.7克
- 碳水化合物88.66克
- 葉酸21.5微克
- 膳食纖維2.79克
- 膽固醇400毫克
- 維生素A190.8微克
- 維生素E22.22毫克
- 胡蘿卜素604.5微克
- 核黃素1.38毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 煙酸19.28毫克
- 鈣295.1毫克
- 磷1258.45毫克
- 鉀1289.85毫克
- 鈉12460.7毫克
- 碘1.44微克
- 鎂285.55毫克
- 鐵38.48毫克
- 鋅14.77毫克
- 硒82.2微克
- 銅0.87毫克
- 錳3.28毫克