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橘味牛肉干
主料: 牛肉(后腿}5000克
調(diào)料: 鹽75克 醬油100克 白酒100克 料酒100克 濃縮橘汁100克 姜100克 白砂糖250克 桂皮50克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易3 時間1
做法步驟：
'1.選料：選用鮮牛肉，剔去筋膜，將肉切成重100克的塊。
2.煮制：將牛肉塊放到鍋里，加清水和火硝，大炎燒煮30分鐘，煮至六成熟，撈出，放涼，再按肉絲順切成厚0.2厘米的片。
3.炒制：切好的肉片，放入鍋里，加調(diào)料和煮肉的原湯1.5千克，用中火翻炒，直至湯盡肉片炒干為止。
4.烘干：炒好的肉片送入烘爐，用小火烘至七成干時，即為成品。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養(yǎng)成分：
- 能量6937千卡
- 蛋白質(zhì)1052.7克
- 脂肪101克
- 碳水化合物382.45克
- 葉酸9.5微克
- 膳食纖維2.9克
- 膽固醇3700毫克
- 維生素A300微克
- 維生素C84毫克
- 維生素E48.54毫克
- 胡蘿卜素900微克
- 核黃素7.21毫克
- 硫胺素2.13毫克
- 煙酸308.1毫克
- 鈣431.5毫克
- 磷10771毫克
- 鉀10650毫克
- 鈉37538.1毫克
- 碘2.4微克
- 鎂1283毫克
- 鐵178.25毫克
- 鋅206.21毫克
- 硒251.49微克
- 銅6.06毫克
- 錳5.9毫克