做法步驟：

'1.將老南瓜去皮，洗凈，切成厚約0.5厘米的片狀，置太陽下曝曬一天，晚上收起入分，擦入精鹽；次日早上先將燦米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均勻，再拌入南瓜片中，使每片都粘勻粉料，然后攤開曝曬3天。
2.熱鍋鋪上屜布，放入上一層南瓜片，用旺火蒸至軟糯，熟透。
3.將蒸好的南瓜脯放置太陽下，再次曝曬上3-4天，待南瓜脯完全硬挺后即成。

食譜營養：

南瓜：1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保...    詳細介紹

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糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

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秈米粉（排米粉）：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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辣椒粉：1.解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用； 2.預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，...    詳細介紹

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營養成分：