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五香辣味牛肉干（一）
主料: 牛肉(后腿}1000克
調料: 姜15克 八角5克 桂皮3克 花椒2克 料酒50克 醬油50克 白砂糖20克 五香粉2克 香油8克 花椒粉3克 味精3克
指數: 營養7 難易2 時間3 養顏2 麻辣5
做法步驟：
'1.黃牛后腿肉切成2厘米見方的塊，加上醬油、拍碎的生姜、大料、桂皮、花椒以及適量水，煮沸，撇去浮沫。
2.再加入黃酒，用文火燜煮1至于1.5小時，加入白糖、味精，用中火收稠鹵汁，淋上麻油，拌入胡椒粉、五香粉，改用小火，輕輕順向翻炒，直至略為干燥。
3.烤盤上涂上油，平鋪上牛肉塊，入爐用180至200℃溫度，烘制20至25分鐘，中間翻拌2至3次。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
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營養成分：
- 能量1287.14千卡
- 蛋白質213.74克
- 脂肪29.01克
- 碳水化合物46.95克
- 葉酸0.68微克
- 膳食纖維4.2克
- 膽固醇740毫克
- 維生素A35.7微克
- 維生素C0.6毫克
- 維生素E15.65毫克
- 胡蘿卜素34.5微克
- 核黃素1.51毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 煙酸62.13毫克
- 鈣131.67毫克
- 磷2215.44毫克
- 鉀2226.93毫克
- 鈉3583.29毫克
- 碘1.61微克
- 鎂306.12毫克
- 鐵39.1毫克
- 鋅41.55毫克
- 硒50.78微克
- 銅1.27毫克
- 錳1.81毫克