做法步驟：

'1.將雞洗凈，剁去小腿；
2.姜切細末，蔥切段備用；
3.把姜末、蔥段，八角壓碎，精鹽均勻地撒在雞身上腌3個小時；
4.用潔布搌干，再把雞的兩條大腿骨砸斷，在雞肚下割5厘米長的小口，把雞的兩條大腿叉起來插入腹內，然后在雞身上均勻地抹上一層薄薄的麥芽糖；
5.炒鍋內倒入花生油，用旺火燒至八成熱時，將雞放入，炸呈紫紅色撈出；
6.把剩余的蔥、姜均勻切成末，與五香粉拌勻填入雞腹，將雞放在盤里，澆上醬油，撒上精鹽，上籠用旺火蒸15分鐘取出即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：