做法步驟：

'1.干魚唇先用清水浸約8～10 小時，取出，洗凈；
2.洗凈的魚唇放入盆中，下沸水加蓋浸泡3 次，每次約4 小時，直至軟滑；
3.再換清水沖漂，去凈細(xì)沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用；
4.帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；
5.帶骨雞、鴨肉切塊，每塊約重20克；
6.叉燒肉切塊，每塊均重15克；
7.水發(fā)魚肚、魚唇均切成長3.5 厘米、寬2 厘米的塊；
8.青蒜切成4 厘米長的段；
9.生菜洗凈分作2 份，用盤盛載；
10.炒鍋用中火燒熱，下狗肉炒干水分，取出；
11.姜塊放入沸水鍋中焯約3分鐘，撈起；
12.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，放入姜塊、蒜段，爆炒約1分鐘，取出，再下熟豬油，放入豆醬、豆腐乳略炒；
13.再下狗肉、姜塊、蒜段，爆炒約1 分鐘，烹黃酒、加二湯3500毫升、白糖、精鹽和陳皮，燒制；
14.燒沸后轉(zhuǎn)入砂鍋，加蓋，放在木炭爐上用中火煲約1.5 小時至軟爛；
15.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，燒至五成熟，放入用濕淀粉上漿的雞、鴨塊過油至八成熟，倒入笊籬瀝去油；
16.將炒鍋放回爐上，下雞、鴨、叉燒肉爆炒，烹黃酒，加二湯1500毫升、味精、精鹽、白糖、醬油和蠔油，燒制；
17.待燒沸后轉(zhuǎn)入砂鍋，用中火煲約30 分鐘至軟爛，加香菇后端離火口；
18.把魚肚、魚唇分別放入沸水鍋中滾（汆）約30 分鐘，撈出，瀝去水；
19.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，放入姜片、蔥條，烹姜汁酒，加二湯1000毫升、精鹽，下魚肚煨約1 分鐘，撈起，用潔凈毛巾吸干水分；
20.再放入魚唇煨約1 分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜、蔥；
21.將魚肚、魚唇、雞、鴨、叉燒肉、香菇等料與狗肉和勻，全部倒進(jìn)壇里，下香油，加蓋上桌；
22.桌中間置一炭爐，壇放爐上，另上生菜2 盤、熟豬油1 碗（l00 克），邊煮邊吃。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運當(dāng)頭    大葷野雞紅    獨占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

生菜（團(tuán)葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  生菜香菇    銀耳沙律    萬紫千紅    生狗肉    炒嫩鴿松    菊花鱸魚火鍋  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    香菇蝦球粥    鮑魚四寶羹    生菜香菇    冬瓜盅    綠柳兔絲  

營養(yǎng)成分：